火腿腸過期是不能吃的 。
因為火腿腸是由肉類、淀粉和很多添加劑制成的，一旦過期之后就會有產生大量的細菌微生物，如果食用了過期的火腿腸很可能會出現腹瀉、腹痛、嘔吐等中毒現象 。
火腿燉肘子
食材：豬肘子1個、火腿1截、水發香菇、冬筍、蔥姜、料酒、清湯、雞精、水淀粉、香油
做法：
1、豬肘清洗干凈，放鍋中開水焯透后，放少許料酒、蔥姜煮熟 。
【火腿過期了可以吃嗎 金華火腿過期了可以吃嗎】2、熟透的豬肘子脫去骨頭，將肘肉切片 。
3、香菇洗凈發好后去蒂 ， 冬筍洗凈切片 ， 火腿切片備用 。
4、將香菇、冬筍、薄火腿片、肘片一層層碼好 。
5、燉肘子的湯晾涼后去浮油，過濾后倒在碼肘片的盤中，沒過碼好的食材 。
6、入蒸鍋，大火蒸20分鐘后轉中火，將食材蒸至酥爛 。
7、將湯汁潷出倒在鍋里 ， 加雞精、香油、彩椒及胡蘿卜丁，加水淀粉勾薄芡 。
8、調好的湯汁燒開后，澆到火腿燉肘子上即可 。
