【湯圓開裂了 湯圓為什么會裂開】湯圓之所以裂開可能是因為煮沸的時間太長了，或者是由于湯圓皮太?。?面粉太干導致的 。湯圓是一種以糯米和糖為主的食品，煮沸時，應該先把鍋里的清水燒開 ， 之后再放入湯圓煮沸，直到將湯圓煮熟 。
一般湯圓都是速凍的，買回家的湯圓，如果不食用的話，要把湯圓放在冰箱冷凍，等下次食用的時候 ， 直接拿出來不需要解凍就能放入沸水中煮 。通常湯圓在沸水中煮，是不會輕易裂開的 ， 若出現裂開的情況，可能是你在攪拌的過程中，不小心把湯圓皮攪破了 。
湯圓在煮沸的過程中，需要用勺子攪拌一下，防止湯圓糊鍋底 。湯圓煮沸10分鐘左右就差不多熟了，然后就可以撈出來食用了 。湯圓破皮后是可以繼續吃的 ， 只不過是，湯圓里面的餡兒會留在湯里 。
湯圓都是冷凍過的，直接放在熱水中，由于熱量的交換 ， 湯圓皮溫度不斷下降，保水能力不斷減?。?而水分不斷揮發，因此導致水分散失 ， 最終產生開裂的情況 。如果是從冰箱里剛拿出來的湯圓，冰箱的溫度比較低，建議先讓湯圓回溫，再放入沸水中煮沸 。
