一、主料：小麥面粉600克 。
二、調料：椒鹽10克、堿1克、花生油5克、酵母15克 。
三、步驟：
【面點老虎頭制作方法】1、將面粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的面團，餳發，備用；
2、將餳好的酵面放在案板上 ， 放入食堿，中和酸味，揉勻揉透后搓成條，搟成約0.5厘米厚的長方薄片 ， 刷上一層花生油，撒上花椒鹽，從上往下卷成卷，呈的長方形；
3、將長方形整理粗細均勻，切成小劑子，用一根筷子將劑子壓一條溝，然后疊一次再壓一條溝，呈虎頭形 ， 稍餳；
4、將花卷生坯間隔均勻地碼入屜內 ， 放在沸水鍋上，用旺火蒸熟，即可食用 。
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