蝦皮炒茄子制作方法如下：
【炒茄子能放蝦皮嗎】材料：茄子300公克，紅辣椒片小匙，大蒜末小匙，香菜碎小匙 ， 魚露大匙 ， 米酒大匙，椰糖大匙，蝦皮適量 。
做法：
1、茄子洗凈，切成長段后切條，放入熱油鍋中以中火略炸至變色，撈出瀝干油脂備用 。
2、熱鍋倒入適量油燒熱，放入紅辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入茄子條和所有調味料拌炒均勻，最后加入蝦皮、香菜碎拌炒數下即可 。
蝦皮炒茄子制作方法如下：
【炒茄子能放蝦皮嗎】材料：茄子300公克，紅辣椒片小匙，大蒜末小匙，香菜碎小匙 ， 魚露大匙 ， 米酒大匙，椰糖大匙，蝦皮適量 。
做法：
1、茄子洗凈，切成長段后切條，放入熱油鍋中以中火略炸至變色，撈出瀝干油脂備用 。
2、熱鍋倒入適量油燒熱，放入紅辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入茄子條和所有調味料拌炒均勻，最后加入蝦皮、香菜碎拌炒數下即可 。
