1、重口味的油辣菜花，菜花去掉外葉 ， 用手掰成小朵后洗凈 。干辣椒去蒂，籽，剪成段 。
鍋內(nèi)放水 ， 上火燒開 ， 下菜花焯水，撈出攤開，撒上少許鹽和味精，入基本味 。
炒鍋洗凈，置旺火上燒熱 ， 倒入適量生油，油溫升高時放花椒炸至深紫色 ， 撈出不用 。再放入干辣椒段 ， 變炸成深紫色 。然后下醬油 ， 白糖，鹽 ， 味精及適量清水，投入菜花，用旺火燒煮一會兒，即可收濃鹵汁，淋上香油 ， 出鍋裝盤 ， 冷卻后即可食用 。
2、西式煮菜花，主料：凈菜花500克,精鹽20克,西式黃油75克,西式雞清湯500克 。
【菜花怎樣做好吃視頻 菜花怎樣做好吃】將菜花拆成小朵 。將清水500克加入精鹽15克調(diào)勻倒入盆中，下入菜花浸泡1小時左右（殺死小蟲） 。鍋中入水燒開 ， 下入泡過的菜花飛水至八成熟，下入漏勺沖至涼透發(fā)脆 。鍋內(nèi)下入雞清湯，加入精鹽燒開，下入過涼后的菜花，改用文火煨熱入味至熟 ， 撈出瀝盡湯汁，將花朵朝上碼入盤中，淋入溶化的黃油即成 。
