1、涼拌黃瓜
用料：黃瓜1根，松花蛋3個，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙 ， 白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙 ， 雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙 。
方法；黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘 ， 黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末，各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合 ， 皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末3、淋上調味料即可上桌享用 。
2、涼拌香椿
用料：香椿1小把，豆腐1塊，食鹽1茶匙，香油1/2湯匙 。
方法：香椿洗凈用開水燙一下 ， 變綠后瀝干水切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水(焯的時候加適量鹽)，豆腐丁和香椿碎都放入大碗中 ， 加少許鹽和適量香油，拌勻即可 。
3、涼拌菠菜
用料：菠菜900克，粉絲1小把，紅尖椒半個，杏仁12個，蠔油少許 ， 芝麻油少許，色拉油適量，食鹽4克 。
【各種小菜的做法大全 介紹幾種小菜的做法這也是一項】方法：菠菜切去根部，清洗干凈，切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水，水開后放進菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水里，燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝干水分，裝進大碗里，淋入麻油、加入蠔油 ， 用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可 。
