1、相傳幾千年前，江湖河泊里有一種雙螯八足，形狀兇惡的甲殼蟲 。不僅挖洞使稻田缺水，還會用螯傷人 ， 故稱之為“夾人蟲” 。后來，大禹到江南治水，派壯士巴解督工，夾人蟲的侵擾 ， 嚴重妨礙著工程 。巴解想出一法，在城邊掘條圍溝，圍溝里灌進沸水 。夾人蟲過來 ， 就此紛紛跌入溝里燙死 。燙死的夾人蟲渾身通紅，發出一股引人的鮮美香味 。巴解好奇地把甲殼掰開來，一聞香味更濃 。便大著膽子咬一口，誰知味道鮮透，比什么東西都好吃 ， 于是被人畏懼的害蟲一下成了家喻戶曉的美食 。大家為了感激敢為天下先的巴解，用解字下面加個蟲字，稱夾人蟲為“蟹” ， 意思是巴解征服夾人蟲，是天下第一食蟹人 。【第一個吃螃蟹的人典故 第一個吃螃蟹的人的故事】
2、紹興有一年螃蟹成災，人們想了很多辦法都沒解決 。后來有個師爺交給大家個辦法：讓人們弄個破缸，然后往缸里注入鹽水，等著螃蟹往里面爬，讓鹽水把它蟄死，最后螃蟹被全殺死了，當人們沒辦法處理這些螃蟹時，又是那個師爺首先站出來，當著大家的面大吃螃蟹，然后夸螃蟹味道好 。就這樣第一個吃螃蟹的人就形容勇敢的人 ， 紹興師爺也由此名聲大噪 。
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