1、材料：鹽2克，糖5克，面粉250克，發(fā)酵粉4克 ， 雞蛋1個(gè) ， 油15克，溫水130克，小蘇打1克；
2、除了酵母和溫水外 ， 所有材料收放到一個(gè)盆子里用筷子把材料攪拌均勻；
3、酵母用溫水融化，倒入面盆 ， 一邊倒一邊攪拌；
4、最后和成面團(tuán)，蓋好，餳發(fā)；
5、約1小時(shí)，面團(tuán)餳發(fā)2倍大；
6、把面團(tuán)放到食品袋子中，搟成大薄片，靜置約15分鐘；
7、取下食品袋，把面團(tuán)切成條狀；
8、每個(gè)條搓長(zhǎng)，兩頭向左右上勁兒后對(duì)折擰 ， 上勁兒，再對(duì)折成麻花狀，都做好后 ， 再蓋嚴(yán)餳約半小時(shí)；
9、炒勺熱寬油 ， 油約熱150℃左右的時(shí)候放入餳好的麻花去炸 ， 勤翻動(dòng)，麻花蓬起，顏色金黃即熟了；
【正宗老式麻花制作和配方 麻花的家常做法和配方】10、撈出控油，美味大麻花 ， 冷熱吃都合適，喜歡吃甜口的可以稍微多加點(diǎn)糖 。
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