1、食材：蝦皮 ， 胡蘿卜，青椒 ， 尖椒，蓮藕，蔥 ， 雞蛋，生抽，干辣椒，花椒面兒 。
2、蝦皮洗兩遍攥干水分，胡蘿卜一小段洗凈削皮切成碎丁，青椒一個，尖椒一個洗凈切成碎?。?藕一小段洗凈削皮切成碎?。?蔥一小段切成蔥末，姜切成片，雞蛋一個打散；
【蝦皮怎么吃好吃又簡單 怎樣做蝦皮好吃】
3、熱鍋涼油，油熱以后放入打好的雞蛋液，用筷子沿著一個方向攪碎 ， 然后盛出；
4、另起鍋 ， 放入少量油，油熱以后放入攥干水分的蝦皮煸炒，大概一分鐘左右盛出；
5、另起鍋，放適量油，油熱放入一個掰碎的干辣椒，再放入切好的蔥姜碎，然后把胡蘿卜和藕的碎丁放入鍋中煸炒，煸炒一分鐘；
6、放入青椒碎丁和尖椒碎丁繼續煸炒，大概一分鐘左右，放入一勺生抽和少許花椒面兒；
7、放入炒好的雞蛋和蝦皮，再煸炒幾下就可以出鍋了，可以再切一個小米椒點綴下，就更好看了 。
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