1、香榧為屬于常綠喬木，屬紫杉科榧屬，香榧屬于世界稀有干果之一 。香榧也被稱作為細(xì)榧、真榧，是榧屬植物中品質(zhì)最優(yōu)的一種果實 。香榧為著名的干果，橄欖形，果殼較硬，內(nèi)有黑色果衣包裹淡黃色果肉 ， 可以日常食用，營養(yǎng)豐富 。香榧為中國特有樹種，產(chǎn)于江蘇南部、浙江、福建北部、江西北部、安徽南部，西至湖南西南部及貴州松桃等地 。
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2、直接食用：香榧是一種堅果，有部分人直接用牙咬殼食用，不過這種食用方法如果過度 ， 容易損傷牙齒 ， 也不美觀 。實際上，食用香榧可以利用“香榧眼”，即每粒香榧硬殼的一端都有兩道裂口，俗稱“香榧眼” 。
3、炒菜食用：香榧子可以炒食 。早在宋代,我國人民就將其加工成椒鹽、糖球香榧、香榧酥等,并被列為朝廷貢品 。日常可以將香榧炒熟食用或者做成香榧素羹等 。
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