長茄子怎么炒家常炒長茄子做法_生活知道

1、食材：長茄子1斤半，油1勺，鹽1g ，蒜4瓣，花椒面1g，味精1g ，醬油半勺。
2、洗好去掉茄子把。
3、把長茄子切成滾刀塊，切的小些，更容易炒。
4、開火后坐鍋，放入1勺油就可以了，因為茄子吃油，放多少油都會被吃進去。吃太多的油總歸不妙，因此放一勺油，就已經足夠了。

5、油熱后放入茄子塊，沒等翻炒，油已經被吃到茄子里了，不過不要慌張，只要繼續炒下去，所有的茄子都會炒好。
6、茄子塊很快變軟，不過這個程度還是欠寫火候。要多炒一會。
7、準備4瓣蒜，拍成蒜末。
8、放入蒜末，花椒面，鹽，醬油。
9、翻炒均勻，此時會飄出蒜香，炒至茄子塊完全變軟。
【長茄子怎么炒家常炒長茄子做法】10、撒味精出鍋。