下面讓我來給您具體的介紹一下關于椒面粥的知識，希望你們能夠喜歡哦 。
椒面粥 該粥方適用于嘔吐、腹痛、腹瀉等疾病的治療或預防此方選自《普濟方》，本書為明朝初期周王朱橚及教授滕碩、長史劉醇等所編 。朱橚為明太祖朱元璋第五子，初封吳五，洪武十一年改封周王 。朱橚好學能文，留心民事，嘗作救荒本草 。他博引歷代史家方書 。兼收其它傳記雜說以及道藏佛收等有關數據，主編了《普濟方》，故本書擁有初以前廣大人民的醫療經驗 。全書共426卷，1960論、2175類、778法、61739方 。因此，從其內容來說 ， 該書是我國歷古以來最大的一部方書 。其中第257～259卷 ， 均為食治門，對藥粥的搜集極為豐富 。全書按疾病分類，共收載藥粥180方，對食治的重要意義，頗多論述：安生之本，必資于食，救疾之速，必憑于藥，不知食宜者，不足以存身也，不明藥者 ， 不足以除病也 。食能排邪而安臟腑，悅神爽志，以資血氣，若能用食平屙，釋情遣疾者可謂良工 。他對于應用藥粥治病，頗有研究：米雖一物 ， 造粥多般 ， 色味罕見，服之不厭 。須記遠取凈甜之水，細別粟米之精 。山藥、粟黃、蜀黍、紅粳、白糯、白糯、辛仁、蔥白、生姜、拌面、菜虀、皆可煮粥 。故粟米百種，用一石令色味新 ， 更改換翻騰做粥，溫熱調停，香異味奇，神清意樂 ， 喜則氣緩 。治粥為身命之源，飲膳可代藥之半 。椒面粥即選自《普濟方•卷二百五十九•食治門•食治心腹痛》中 。
【粥方組成】蜀椒3～5克，白面粉2～3兩，生姜三片 。
椒面粥的功效介紹 【功效主治】暖胃散寒，溫中止痛 。適用于脾胃虛寒，心腹冷痛，胃寒呃逆或嘔吐，以及遭受寒濕引起的腸鳴腹瀉 。
【煮制方法】先將蜀椒研為極細粉末 。每次取適量同面粉和勻，調入水中煮粥 ， 后中生姜稍煮即可 。
【粥義解說】蜀椒，又名花椒、川椒 ， 為蕓香科植物花椒的果皮，其果實名椒目，也供藥用 ， 功專利水消腫 。
蜀椒味辛性大熱，有強烈的溫中散寒作用，前人認為：椒，純陽之物，善散陰寒 ， 能溫中而止痛，暖脾而止瀉 。對于胃寒引起的胃痛、嘔吐、呃逆、食欲不振、腸鳴、腹瀉等，均有很好的效果 。蜀椒同面粉煮粥，可增強補中暖胃的作用 。據《普濟方•卷二百五十八•食治門》載：椒面粥方 ， 治久患冷氣，心腹結痛，嘔吐不能下食 。蜀椒去目及閉口者一分，炒出汗，浸一宿，焙干末之，白面三兩，上將椒末于面內攔勻，于豉汁中煮令熟，空腹食之 。在原方中加生姜一味 ， 可以加強溫中的力量，提高止嘔的療效 。
注意事項 蜀椒為大熱之品，并有強烈的辛辣氣味，煮粥時用量不宜過大，且病愈即止，對一切熱性病患者均不可選食 。
《壽親養老新書•卷一•食治老人諸疾方第十四》：食治老人脾胃虛弱，冷痛 ， 泄痢無常 ， 不下食，椒面粥方 。蜀椒一兩，熬搗為末 ， 白面四兩 。上和椒拌之令勻即煮 ， 空心信食之，日一服，尤佳 。
《飲食辯錄•卷二》：花椒粥：川產最妙，隨處圭土產者亦可用，但宜陳耳，研末纖少入粥，主胸腹脹痛 ， 冷痢刺痛，又主蛔蟲上膈，煩躁吐涎 。
《本草綱目•第二十五卷》：花椒粥辟瘴御寒 。
【椒面粥 青椒粥的做法】 《老老恒言•卷五》：花椒粥，加炒面煮粥 。溫中暖腎，除濕，止腹痛 。
