【竹筒飯要蒸多久才熟】20-30分鐘 。以一節(jié)長(zhǎng)25厘米、直徑6厘米的竹筒為例，加水為100毫升為佳 ?；鸷颍捍蠡?5分鐘，中火5分鐘，小火3分鐘即可 。大火的十五分鐘一定要燒夠，燒的時(shí)間越長(zhǎng)，旋轉(zhuǎn)竹筒就要越頻繁 。
需注意的是，燒竹筒飯的時(shí)候，千萬(wàn)不能讓竹筒著火，要適當(dāng)?shù)男D(zhuǎn)竹筒，因竹筒很燙手，事先要準(zhǔn)備一雙耐熱手套 。
竹筒飯的煮法頗具有野炊特點(diǎn)，即砍下一節(jié)竹筒，裝進(jìn)適量的山蘭米和水 ， 放在火堆中烤熟，當(dāng)竹筒表層燒焦時(shí)，飯就熟了 。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳 。用餐時(shí)破開竹筒取出飯，這便是有名的竹筒香飯 。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進(jìn)竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品 。
竹筒飯是傣族食品，是具有深厚文化底蘊(yùn)的綠色食品和生態(tài)食品，又是一種珍貴的民族文化遺產(chǎn) ， 具有廣闊的開發(fā)前景 。大米做飯的方法是或燜或蒸，但在云南邊疆傣族、景頗族等少數(shù)民族中還流行著一種用竹筒燒飯的特殊方法 。
