1、低筋面粉125克、泡打泡1/2小勺、小蘇打1/2小勺、雞蛋3個(gè)、化豬油150克、紅糖100克 。
2、雞蛋3個(gè)、紅糖100克、低筋面粉125克、泡打泡1/2小勺，小蘇打1/2小勺，化豬油150克 。
3、將雞蛋置于打蛋盆中，用電動(dòng)打蛋器先以低速打起粗泡后，加入紅糖以高速打發(fā)到提起打蛋器滴落下來(lái)的蛋糊不會(huì)馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫(huà)出清晰的紋路時(shí)，就可以了（整個(gè)打發(fā)的過(guò)程約需要15-20分鐘） 。
4、分兩至三次將溶化的豬油倒入蛋液中，用打蛋器攪打均勻，注意每次都要完全打勻以后再加入第二次的油，避免水油分離 ， 不喜歡豬油的味道的可以用黃油代替 。
5、倒入過(guò)篩的面粉、泡打粉和小蘇打，用橡皮刮刀翻拌均勻，盡量不要打圈 。
6、模具底部墊上錫紙或油紙，將拌好的面糊倒入模具中，墩平表面，包上保鮮膜置于冰箱低溫發(fā)酵，有時(shí)間的可以發(fā)三天 ， 沒(méi)時(shí)間發(fā)12小時(shí)也行，時(shí)間越長(zhǎng)顏色越深 ， 俺就沒(méi)耐心 ， 只發(fā)了十二小時(shí)，所以顏色不是很深 。
【紅糖馬拉糕的做法 馬拉糕一斤面粉和木薯粉配方】7、最后將面糊連同模具一起上蒸鍋蒸制，先開(kāi)小火，煮沸后轉(zhuǎn)大火，總共需時(shí)約30分鐘左右 。
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