1、準備好食材：金針菇1坨，大蝦半斤 ， 紅尖椒4個，粉絲1扎，大蒜1頭，食鹽少許，胡椒粉半茶匙，料酒2湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，雞精半茶匙；
2、準備一個較大的湯盆 ， 然后將粉絲放入湯盆里面，再放入沒過粉絲的清水，先將粉絲泡軟備用！
3、將大蝦清洗干凈之后，掰去蝦頭，去掉蝦殼，取出蝦仁，然后放入盤子里面，加入半茶匙胡椒粉，加入2湯匙料酒，然后抓勻腌制一會去腥備用！接著把大蒜拍扁，剁碎后裝入盤中 ， 加入少許食鹽，加入2湯匙生抽 ， 加入2湯匙蠔油，然后攪拌均勻 ， 做成蒜蓉醬備用！
4、先將紅尖椒清洗干凈 ， 然后去蒂后，切成約3厘米長的小段，用筷子戳掉中間的辣椒籽，放著備用！接著把金針菇清洗干凈，然后切去根部，再撕成小條，撕好之后，將金針菇一小撮一小撮地塞到辣椒圈里面，重復操作，直到將所有的食材都制作完成！
5、等金針菇都塞完到辣椒圈里面之后，準備一個又大又薄的盤子 ， 先將粉絲墊在盤子底下，再將金針菇圍成一個圈，辣椒面朝內，擺到盤子里面，先撒上少許的食鹽，再將腌制好的蝦仁，擺到金針菇的中間 ， 再將做好的蒜蓉醬，淋到蝦仁上面 。
【怎樣做金針菇好吃 怎樣做金針菇】6、起蒸鍋，等蒸鍋上汽之后 ， 將裝有食材的盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘 ， 蒸好之后，端出來撒上蔥花 ， 再用熱油爆香即可！
7、這樣一道蒜香濃郁，好吃又下飯的【蝦仁蒸金針菇】就制作完成了 。
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