1、面粉200克 ， 酵母1湯勺，白糖1湯勺，泡打粉半湯勺 ， 溫水100ml 。
2、在盆中倒入面粉，然后依次倒入1湯勺的白糖（家用普通小瓷湯勺）、1湯勺的酵母，半勺泡打粉，用筷子攪和開打散 。
3、向盆中少量多次加入溫水，用筷子攪和成棉絮狀 。
4、下手揉成面團(tuán)，在面團(tuán)還不是很光滑的時(shí)候，放五分鐘讓面粉充分吸收水分后，再揉兩分鐘就會(huì)就成很光滑了 。最后蓋保鮮膜 ， 等待發(fā)酵 。
5、等待發(fā)面，冬天一般是2個(gè)小時(shí) 。也可以在蒸鍋中倒入60來度的熱水，放入蒸隔墊一層毛巾 ， 把面盆放在上面40來分鐘就差不多發(fā)好了 。夏天發(fā)面會(huì)相當(dāng)快， 一般30-40分鐘就發(fā)好了 。但一定要注意，發(fā)酵的最佳環(huán)境溫度在30-35度之間為宜,最好別超過40度 。
6、發(fā)好的面簡(jiǎn)單揉成團(tuán)后，搓成條 ， 切出大小相同的劑子（就是饃的原型） 。
7、每個(gè)饃小劑子下手去揉，不停地散上干面粉加揉小面團(tuán) 。
8、揉好的饃蓋上半濕的棉布，二次發(fā)酵20分鐘后，開火蒸25分鐘 。
【蒸饃怎么做好吃竅門 蒸饃要如何做】9、蒸好后等3分鐘再打開鍋蓋即可 。
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