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干鍋北極蝦的做法 干鍋北極蝦的做法竅門

干鍋北極蝦的做法 干鍋北極蝦的做法竅門

1、原料:北極蝦250g,土豆1個 , 麻辣花生20g,蔥花少許 。調料:生抽1湯匙(15ml),豆瓣醬1湯匙(15g),白糖1茶匙(5g),鹽1g , 啤酒20ml , 橄欖油適量 。
2、北極蝦從冷凍室內取出放冷藏室自然退冰 。
3、鍋中加入適量的橄欖油,放入北極蝦炸至酥脆 。瀝干多余的油份 。

4、土豆去皮切成條狀 。
5、用炸過蝦的油繼續炸土豆,待土豆表皮稍稍出現硬殼后撈出控干 。
6、炒鍋中倒入適量的底油,放入切碎的豆瓣醬和蔥花爆香鍋底 。
7、放入炸過的蝦和土豆條大火快炒,淋入生抽、鹽、糖調味 。
8、可以添加少量啤酒,讓鍋內的調料融合 。
【干鍋北極蝦的做法 干鍋北極蝦的做法竅門】9、帶大火收干少量湯汁后 , 放入麻辣花生即可出鍋 。

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