干鍋北極蝦的做法干鍋北極蝦的做法竅門_生活知道

1、原料：北極蝦250g，土豆1個，麻辣花生20g，蔥花少許。調料：生抽1湯匙（15ml），豆瓣醬1湯匙（15g），白糖1茶匙（5g）,鹽1g ，啤酒20ml ，橄欖油適量。
2、北極蝦從冷凍室內取出放冷藏室自然退冰。
3、鍋中加入適量的橄欖油，放入北極蝦炸至酥脆。瀝干多余的油份。

4、土豆去皮切成條狀。
5、用炸過蝦的油繼續炸土豆，待土豆表皮稍稍出現硬殼后撈出控干。
6、炒鍋中倒入適量的底油，放入切碎的豆瓣醬和蔥花爆香鍋底。
7、放入炸過的蝦和土豆條大火快炒，淋入生抽、鹽、糖調味。
8、可以添加少量啤酒，讓鍋內的調料融合。
【干鍋北極蝦的做法干鍋北極蝦的做法竅門】9、帶大火收干少量湯汁后，放入麻辣花生即可出鍋。