【扁豆苦是怎么回事 扁豆發(fā)苦怎么回事】
回答扁豆苦可能是沒(méi)有炒熟，或者炒食之前沒(méi)有焯水，但如果苦味較重 ， 還出現(xiàn)軟爛等現(xiàn)象，說(shuō)明扁已經(jīng)變質(zhì)，不能食用 。扁豆在炒食前可以先放入沸水中焯一下，撈出后瀝干水分，再放入鍋中炒至熟透即可，這樣炒出來(lái)的扁豆鮮嫩且沒(méi)有苦味 。
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