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扁豆苦是怎么回事 扁豆發(fā)苦怎么回事

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【扁豆苦是怎么回事 扁豆發(fā)苦怎么回事】
回答扁豆苦可能是沒(méi)有炒熟,或者炒食之前沒(méi)有焯水,但如果苦味較重 , 還出現(xiàn)軟爛等現(xiàn)象,說(shuō)明扁已經(jīng)變質(zhì),不能食用 。扁豆在炒食前可以先放入沸水中焯一下,撈出后瀝干水分,再放入鍋中炒至熟透即可,這樣炒出來(lái)的扁豆鮮嫩且沒(méi)有苦味 。

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