1、豬蹄中含蛋白質、脂肪、碳水化合物 。并且還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質 。將豬蹄洗凈 ， 姜、蔥切段 。不喜歡蔥的，也可以不放蔥，但是姜還是要放 。
2、燒一些開水，將豬蹄燙一下，俗稱汆 。再燒一些開水 ， 將汆過的豬蹄放入 ， 放入少量蔥、姜 ， 倒入料酒 ， 煮大約15分鐘 。主要靠這道工序將豬蹄湯變清淡 。注意：要用開水 ， 而非放入冷水中煮開，這樣 ， 豬蹄內的血水不會癟回去 。
【月子豬蹄湯怎么燉 怎么燉月子豬蹄湯】3、燉湯的鍋內燒開水，或者倒入足量開水，放入煮過的豬蹄，加入蔥、姜、料酒 ， 小火燉2小時以上即可 。這樣煮出來的湯，油很少 ， 有些奶白色 。
