白扣和白果是同一種鹵料嗎_生活經(jīng)驗(yàn)

白寇和白果不是同一種鹵料，白寇指的是白豆蔻，是調(diào)料，也是常用的鹵料，白果指的是銀杏的果實(shí)，可藥用，可食用，沒有香味，一般不會(huì)作鹵料。
【白扣和白果是同一種鹵料嗎】鹵料是制作鹵菜的調(diào)料，一般是指制作鹵水的中藥香料。鹵料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵水，不同的鹵料配方可做成不同香型的鹵水。市場(chǎng)上配鹵料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。