揚州的特產有高郵湖大閘蟹、千層油糕、揚州醬菜、牛皮糖、饞神風鵝、黃玨老鵝、秦郵董糖、平山綠茶、樊川小肚、揚州漆器、高郵湖大閘蟹、界首茶干、高郵湖龍蝦、高郵鴨蛋等等 。
高郵湖大閘蟹是江蘇省揚州市高郵市的特產 。高郵湖水域面積廣 ， 水質優良，生態環境得天獨厚，水生物產豐富，用湖蟹制成的菜肴有清蒸蟹、炒蟹線、雪花蟹斗、蟹子豆腐、蟹黃扒魚翅、蟹粉獅子頭、蟹黃湯包等十余種之多 。
千層油糕是江蘇省揚州市著名傳統小吃 ， 有著非常悠久的歷史，起源于清朝光緒年間 。以清肥慢長起酵法，綿軟甜嫩 ， 層次清晰 。菱形塊，芙蓉色，半透明，層層糖油相間，糕面布以紅綠絲，觀之清新悅目 ， 食之綿軟嫩甜 。
【揚州有什么特產吃的可以帶走 揚州有什么特產】揚州醬菜是揚州的特色傳統醬菜類美食，有著悠久的歷史，起源于漢朝，興盛于明清，清代乾隆年間，即被列入宮廷早晚御膳的小菜，吃起來鮮、甜、脆、嫩的四大特點 。揚州醬菜有乳黃瓜、寶塔菜、蘿卜頭、嫩生姜、甜醬瓜、香心菜、什錦菜、宮廷龍須等數十個規格品種 。
