回答在生長期時絲瓜變黑，有可能是因為得了絲瓜黑星?。輝誄床聳彼抗媳浜諞話閌且蛭躉鸕?。絲瓜里的淀粉含量比較高，當絲瓜的內部暴露在空氣中，就會產生氧化反應，從而變黑；此外如果用鐵鍋炒絲瓜，絲瓜和鐵鍋接觸后氧化變黑，時間越長就越容易發黑 。
一、絲瓜變黑怎么回事
1、如果是在生長期時變黑，有可能是因為得了絲瓜黑星病，染病后，絲瓜的病斑處會溢出黃褐色的膠狀物 ， 后續絲瓜慢慢凹陷，濕度較高時會長出密集的黑霉 。
【絲瓜發黑怎么回事 絲瓜變黑怎么回事】2、如果是切開后變黑，是因為絲瓜內的淀粉含量較高，當暴露在空氣中時，容易發生氧化作用，從而導致變黑 。
3、如果是在炒菜的時候變黑，是因為絲瓜內的含糖量較高，并且在絲瓜子中包含有黑色素，在遇到高溫時容易變黑 。
4、如果使用鐵制廚具炒菜 ， 絲瓜很容易變黑 。
二、怎么防止絲瓜變黑
1、對于絲瓜黑星病引起的絲瓜變黑，在種植時 ， 控制好絲瓜的種植密度 ， 保證絲瓜藤的通風透氣性 。播種前，使用用55-60℃左右的溫水浸種15分鐘左右，或者是使用50％多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種20分鐘左右，同時大棚內 ， 每100立方米空間使用0.25kg的硫磺和0.5kg的鋸未混合，然后將鋸末分幾堆點燃熏蒸大棚1夜 。對于已經染病的絲瓜，病發時，使用50％多菌靈可濕性粉劑500倍液，或者是50％苯菌靈可濕性粉劑1000倍液 ， 或者是75％甲基托布津600倍液葉面噴灑，每隔7天噴灑一次 ， 一共噴灑3-4次 。
2、對于在炒菜時發生的絲瓜變黑現象 ， 如果不是立即炒絲瓜，可以將絲瓜放在鹽水中浸泡備用，這樣可以減少絲瓜與空氣的接觸，防止絲瓜變黑 。
3、在煮絲瓜時，盡量使用不銹鋼或者陶瓷類的廚具，不要使用鐵質廚具，避免絲瓜與鐵接觸氧化變黑 。
4、在煮絲瓜的時候，不要急著加鹽，一般等到絲瓜快要起鍋時再加鹽 ， 并且在煮的過程中，不要頻繁翻動絲瓜，可以有效防止絲瓜變黑 。
