步驟：
1、首先準備好需要的材料；
2、肉不要洗水，直接放鹽去腌制太概24小時，要是遇到天氣不好如下雨等原因，也可以腌的時間再長些；
3、腌好鹽后放一個大盤內封蓋?。?
4、第二天就用溫水洗掉鹽份 ， 水不能太燙，要不然肉直接給燙熟啦，把肉切個小洞找?guī)赘K子把肉穿好 ；
5、穿好肉后直接晾曬至晚上；
6、將各種配料（白酒、生抽、花椒等按自己的喜好選擇）倒入適量大碗內一起調配好 ；
7、直接放肉入去醮配料，把肉全沾上有料就行，要保證料要在肉上沾均勻；
【如何臘制臘肉】8、把肉再次封蓋好，第二天開蓋拎起肉繼續(xù)曬；
9、把肉晾干即可 。
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