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絲瓜吃起來有一股發霉土腥味 絲瓜有土腥味是怎么回事

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【絲瓜吃起來有一股發霉土腥味 絲瓜有土腥味是怎么回事】
回答絲瓜帶有土腥味是因為絲瓜里面有一種成分叫葫蘆素,它是葫蘆素的特有的味道 。去除土腥味的方法:將絲瓜削皮切塊后,加入鹽、料酒、姜末和蔥末腌制;在炒制的過程中加入小蝦或其它海鮮食材一起炒;用刀刃把絲瓜表面的老皮刮掉,然后用水洗凈 。

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