1、準備好金鯧魚、姜片、香菜、鹽、醬油、生粉、花生油和酒 。
2、金鯧魚最好買400克到500克之間中，太大了肉質會比較粗，影響口感 。買的時候請賣魚老板幫忙殺好 。
3、在用切菜刀把金鯧魚表面的粘液刮掉，用手扶著魚頭，稍用力來回多刮幾遍，那些粘附物雖然不影響口感，但嚴重影響視覺，務必刮干凈 。
4、刮好的金鯧魚放在水龍頭下沖洗干凈，肚子里面有層白白的薄膜，也要輕輕撕掉，血水務必要沖干凈，要不會有腥味 。
【金鯧魚怎么做好吃 金鯧魚怎么做好吃又簡單視頻】5、洗干凈的金鯧魚放在案板上，加入一勺生粉和鹽摸遍魚全身，雙手拿著魚頭的魚尾在案板上來回摩擦幾分鐘，把粘附物徹底洗干凈 。
6、處理過的金鯧魚再次洗干凈 ， 瀝干水分 ， 加入適量鹽，兩滴酒摸遍魚全身，把姜片擺在魚身上 ， 放在一旁腌制30分鐘 。
7、蒸鍋內放水燒開，待水冒大泡時，放入腌制好的金鯧魚，大火燒15分鐘，關火后待五分鐘再打開蓋子 。
8、把蒸好的金鯧魚拿出，拿掉上面的姜片，起鍋熱花生油 ， 待油八成熱時，倒入適量醬油燒開，快速淋在魚身，把香菜洗干凈瀝干水分 ， 擺在魚身上作為裝飾，一道好吃的清蒸金鯧魚就做好了，鮮香可口，香氣四溢，非常美味 。
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