1、面條菜洗干凈，晾干水 。菜經過蒸餾就會變少的 。晾干的面條菜里撒入適量食用油拌勻 ， 可以避免菜上粘了太多的面粉 。油不用太多 。
2、拌勻油的面條菜里撒點玉米面粉拌勻 ， 這個是關鍵，可以防止加白面時蒸成死面疙瘩 。拌完玉米面粉后加入白面粉拌勻，最后加入適量鹽 。
【怎樣做蒸餾菜竅門 蒸餾菜怎么做】3、鍋中鋪籠布 ， 放入拌好的面條菜 。可以看到菜葉上包裹了一層面粉 。面條菜上最好再蓋上一層籠布 ， 防止鍋蓋上的水滴菜上 。冷水上鍋，開鍋蒸5分鐘后，用筷子抄拌一下 ， 量多怕下面的不熟，不熟可以再蒸2分鐘 。關火后還可以再悶2分鐘 。
