自家油炸面包圈的做法竅門炸面包圈的兩難處境_生活知道

1、竅門：面皮壓出甜甜圈形后，忌用手拿，用鏟刀或刮刀，以防止甜甜圈變形。油鍋溫度掌控很重要，油溫太熱容易使甜甜圈急速焦黑，油溫過冷容易使甜甜圈吃油過多。油炸面包的面團一般不需充分發酵，只要發酵至八成即可。

【自家油炸面包圈的做法竅門炸面包圈的兩難處境】2、做法：所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機內筒。選擇發面工作檔和面。20分鐘后，將黃油放入，繼續執行完揉面。第一次發酵到原來的2倍大。取出面團輕輕將面團擠壓排除氣泡，揉成圓形。將面團用搟面棍搟成約1—1.5cm厚度的面皮，用甜甜圈模型壓出甜甜圈形，面皮上刷少許面粉。用鏟刀鏟至烤盤上，放入烤箱進行最后發酵。發酵至8成后取出。鍋內適量油燒熱，下入面包圈炸至金黃色，撈出控油即可食用。