1、將肉改刀成1千克左右的長條塊 ， 將肉皮上的毛刮凈，洗去污血，瀝盡水分 。
【醬肉的腌制方法 如何腌制醬肉】2、用鹽在肉上面揉搽 ， 要均勻抹搽，腌1～2天，撈出瀝去鹽水 。
3、將肉放在盛具中，倒入醬油（也可在醬油中外加茴香、花椒、桂皮等香料） ， 醬油的量以浸沒肉為宜 ， 浸泡4～5天左右即可撈起 。
4、將醬肉掛太陽底下曬一天 ， 至肉表面發亮冒油，然后掛陰涼處風干即可，此醬肉可存放3～4個月 。
1、將肉改刀成1千克左右的長條塊 ， 將肉皮上的毛刮凈，洗去污血，瀝盡水分 。
【醬肉的腌制方法 如何腌制醬肉】2、用鹽在肉上面揉搽 ， 要均勻抹搽，腌1～2天，撈出瀝去鹽水 。
3、將肉放在盛具中，倒入醬油（也可在醬油中外加茴香、花椒、桂皮等香料） ， 醬油的量以浸沒肉為宜 ， 浸泡4～5天左右即可撈起 。
4、將醬肉掛太陽底下曬一天 ， 至肉表面發亮冒油，然后掛陰涼處風干即可，此醬肉可存放3～4個月 。
