1、主料：大芋頭500克 。
【香煎芋餅怎么做 香煎芋餅的做法】2、調料：白砂糖2茶匙（約10克） ， 淀粉（或面粉 ， 或糯米粉均可）50克 。
3、芋頭去皮，切片放碗里（處理芋頭的時候最好戴烹飪手套，因為它的粘液很滑，而且還很刺激手，手會癢癢的，如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了） 。
4、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟 。
5、蒸好后將芋頭放菜板上，用刀背壓成泥，加入面粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹點油就不粘手了） 。
6、用手將丸子壓扁，鍋內油燒到五成熱時，將餅放入 ， 中小火，一面煎約1分鐘，翻面煎另一面 。
7、煎好后放在廚房紅里，吸干油后即可食用 。
