回答荸薺和馬蹄沒(méi)有區(qū)別 ， 它們是同一種植物 。薺別稱(chēng)馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地栗、錢(qián)蔥、土栗、刺龜兒等，其皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，是大眾喜愛(ài)的時(shí)令之品 ， 既可做水果生吃，又可做蔬菜食用 。
一、荸薺和馬蹄的區(qū)別【荸薺和馬蹄的區(qū)別 荸薺和馬蹄的區(qū)別圖片】
1、荸薺和馬蹄沒(méi)有區(qū)別 ， 兩者是一種東西，只是不同地方的叫法有所不同，荸薺之所以被叫做馬蹄是由于它的形狀和馬的蹄子比較像 。荸薺的別稱(chēng)有馬蹄、芍、水栗、烏芋、菩薺、鳧茈、地栗、錢(qián)蔥、土栗、刺龜兒等，是莎草科、荸薺屬植物，匍匐根狀莖瘦長(zhǎng)，以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，其皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，是大眾喜愛(ài)的時(shí)令之品 ， 尤適于制作罐頭，稱(chēng)為清水馬蹄"，是菜館的主要佐料之一，還可以提取淀粉，與藕及菱粉稱(chēng)為淀粉三魁 。
2、荸薺分布于中國(guó)、琉球群島、日本、南洋島（呂宋島為該種最先發(fā)現(xiàn)的產(chǎn)地）和印度 。在中國(guó)分布于江蘇、臺(tái)灣、海南、廣東 ， 生長(zhǎng)在有水的平地 。在生長(zhǎng)前期需要高溫及長(zhǎng)日照 ， 如萌芽適溫為15-20℃ ， 分蘗分株最適溫為25-30℃，生長(zhǎng)后期 ， 縮短光照時(shí)數(shù)（宜少于13小時(shí)）能促進(jìn)球莖形成，較低溫度（20-25℃）也有利于球莖膨大，性喜溫暖濕潤(rùn)，不耐霜凍，土壤以腐殖質(zhì)壤土或pH6-7的砂質(zhì)壤土為宜 。
二、荸薺的吃法
1、荸薺粥
準(zhǔn)備大米、荸薺各100克、冰糖適量 。先將荸薺清洗干凈 ， 去皮后切塊，大米清洗干凈，和荸薺一起放入鍋中煮粥，也可以把荸薺榨汁，待粥熟后 ， 同白糖一起倒入鍋中 ， 再煮沸即可 。
2、當(dāng)歸荸薺薏米粥
準(zhǔn)備荸薺30克、薏米100克、當(dāng)歸15克 。先將荸薺、薏米洗凈 ， 荸薺去皮后切塊，當(dāng)歸切片后放入鍋中 ， 加水煎半小時(shí) ， 再去渣取汁，加入薏米和荸薺 ， 煮粥即可，粥熟后可以加蜂蜜一起食用 。
3、海蜇荸薺湯
準(zhǔn)備荸薺100克、海蜇皮50克 。先將荸薺、海蜇皮洗凈 ， 去皮切片，二者一起放入鍋中，加水煮成湯即可 。
