1、發(fā)面 。溫水中放入酵母，倒入面粉中，揉成團(tuán) ， 三光后(手光，盆光，面光)蓋起來發(fā)酵 。發(fā)酵三小時(shí) 。
2、做餡 。把核桃，花生，芝麻炒熟 ， 炒的時(shí)候先放核桃，然后花生 ， 最后芝麻，不要炒焦 ， 生一點(diǎn)沒關(guān)系 。把核桃花生芝麻放一起加四勺白砂糖，放料理機(jī)里打碎，多打幾遍 ， 細(xì)一些口感好 。打完放豬油三勺 ， 攪拌均勻 。
3、包前準(zhǔn)備 。這時(shí)候面發(fā)好了，加入一勺豬油，如果太粘添一些面粉 。把面團(tuán)搓成一個(gè)個(gè)小劑子 。餡搓成一個(gè)個(gè)小球球 。
4、小劑子搟成皮，把餡料球包裹住，用模具壓成型 。沒有模具可以直接輕輕搓圓就可以了 。
【核桃花生包怎么做】5、二次發(fā)酵 。做好發(fā)酵二十到三十分鐘，不再發(fā)酵一次做出來的比較小 。
6、上鍋蒸 。蒸的時(shí)候墊片上面涂薄薄一層食用油就不會(huì)粘 ， 或者用濕紗布?jí)|下面 。水燒開大火蒸6到8分鐘 。火大六分鐘就可以了 。蒸熟火關(guān)了悶一分鐘 ， 降溫些許再拿出來，一定要馬上取出，太久會(huì)變味 。
