1、在燒開后放涼，將鹵水然后存放于冰箱內(nèi) 。
2、鹵水如果時(shí)間間隔不長，一個(gè)星期或者10天左右，冬天的時(shí)候隔個(gè)2-3天加熱一次就行，夏天的時(shí)候 ， 隔一天加熱燒開一次即可 。每次干燒，不加鹵食，鹵水會因?yàn)檠趸^度導(dǎo)致味道盡失 。【鹵水冬天怎么保存方法 冬天鹵水一般可以存放多少天】
3、鹵水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以鹵水煮成 。鹵水常用到的有南北鹵水，在餐飲界中常以紅白鹵水來區(qū)分，稱之為醬貨熟食 ， 鹵出來的東西各有各的獨(dú)特風(fēng)味 。
