1、主料：紫菜半兩、蝦米半兩、嫩板豆腐一件切粒、瘦豬肉三兩、姜一片、芹菜一小棵（或蔥二條）切碎 。配料：腌料：生抽半湯匙，生粉半茶匙，油半湯匙 。調味：水或上湯四杯 ， 鹽半茶匙，糖1/4茶匙 ， 生抽半湯匙 ， 古月粉少許 。
2、豬肉洗凈 ， 抹干水，切粒再稍剁幼，加腌料撈勻 。
3、蝦米浸軟，滴干水 。
4、紫菜放落鑊中（不落油），慢火烘炒片刻至紫菜稍硬身鏟起，洗凈切碎 。（烘炒紫菜可去腥味，附著的沙也是易洗掉）
【紫菜豆腐湯怎么做好吃 紫菜豆腐湯的做法】5、下油一湯匙，放下豬肉炒至將熟，鏟起盛罩籬內，讓油及水流去 。
6、用鑊中余油，下蝦米及姜爆香 ， 加入調味、紫菜、豆腐煮滾，再煮五分鐘，下豬肉及芹菜煮滾至豬肉熟 。除去湯面的泡，試味，盛湯碗內上桌 。
