做好學(xué)校食堂管理工作的幾個(gè)方面：
1、要求學(xué)校食堂必須要有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的許可證，要加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的管理與教育 ， 學(xué)校應(yīng)制定食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)計(jì)劃；
2、要嚴(yán)格遵守食品采購的衛(wèi)生要求 。食堂采購員必須到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品及其原料；要科學(xué)、合理地貯存食品；
3、加工經(jīng)營場所的專間入口處應(yīng)設(shè)置有洗手、消毒、更衣設(shè)施的通過式預(yù)進(jìn)間 。不具備設(shè)置預(yù)進(jìn)間條件的，應(yīng)在專間內(nèi)入口處設(shè)置洗手、消毒、更衣設(shè)施；
4、凡患有痢疾、病毒性肝炎等消化道傳染病、皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的操作；
5、做好學(xué)生用餐管理工作 。組織學(xué)生排隊(duì)有序就餐 ， 嚴(yán)防擁擠、燙傷事故的發(fā)生 。定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行體檢，提倡學(xué)生自帶碗筷，嚴(yán)防腸道傳染?。?
【如何做好學(xué)校食堂管理工作】6、學(xué)校要由后勤總務(wù)管理人員定期加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的安全、衛(wèi)生檢查 。
