1、將長茄子洗凈后擦干表面水分，然后用刀橫切 ， 注意不要切斷茄子，將切好的茄子在蒸鍋中略蒸一下 ， 或者放入微波爐專用容器中，加蓋用微波高火加熱3分鐘左右 ， 取出放在烘烤托盤上 。
2、將蒜瓣和蔥用食品加工機攪打成蓉，如果家中沒有食品加工機，盡量將其切得細碎一些，蒜也可以用壓蒜器制蓉，加入鹽、雞精、辣椒碎、油拌勻制成調味醬 。
3、將調味醬填入烤制的茄子切口中 。
4、合上主烤箱門，按下“烘烤”鍵，將溫度設定為190℃，按下“定時”鍵將時間設定為4分鐘，然后按下“啟動/停止”鍵預熱，讓烤箱先具有一定溫度 。
【蒜香烤茄子制作方法 蒜香烤茄子怎么做好吃】5、將茄子按照同樣的溫度、時間，此次如填入調味醬的間隔時間不長，烤箱溫度沒有下降很多的話，則無需預熱，直接定為10分鐘，再次重復之前的烤制過程至烤熟即可 。
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