1、將要用的綠色大白菜和年糕準(zhǔn)備好 ， 份量準(zhǔn)備好后 ， 注意清洗一下 。把大白菜洗好后切成小段，年糕同樣洗凈并切成片狀 ， 這時(shí)也要將姜片切好，準(zhǔn)備起來，因?yàn)榧恿私牢?。
2、開小火，在鍋里倒入準(zhǔn)備好的油，同時(shí)放生姜片，燒到80度左右 。等油溫?zé)崃耍诶锩娑嗉逡幌拢兂砂咨珵橹?。然后，在鍋的一邊倒入切好的綠色大白菜，不斷翻炒 。
3、再加入準(zhǔn)備好鹽，鹽的份量可以根據(jù)口味進(jìn)行調(diào)整，但一定不能多了 。大火進(jìn)行翻炒幾下，變軟就好 。倒入切好的年糕，一起混炒2分鐘左右 。注意用中火翻來回炒幾下，把年糕炒軟 。
【湯年糕怎么做好吃 湯年糕如何做好吃】4、加入黃酒 ， 這個(gè)量一定要少，不能超過5g 。不喜歡酒味，可以不放 。再加入醬油翻炒一下，調(diào)下年糕顏色 。倒入適量的開水，如果喜歡湯多點(diǎn)，注意調(diào)料的份量就要加重些，這里的湯不要特別多 ， 適量就好 。等湯與年糕混合成一體煮開后 ， 記得關(guān)火后，加入味精，這樣更鮮 ， 最后翻炒一下，盛起來就好了 。
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