雞蛋干怎么做的雞蛋干如何做的_生活知道

1、雞蛋蛋白和蛋黃分離，取蛋白。
2、找一耐熱容器，鋪層錫紙便于脫膜，倒入蛋白，大火蒸十來分鐘。
3、至蛋白全部凝固關火。
4、稍涼切成小塊。

5、這時候我在鹵雞尖了，將焯過水的雞尖放砂鍋里，加入五香鹵味包，加老抽、生抽、白糖、雞精、水煮開后改小火燉15分鐘。
6、將雞蛋干加入到鹵水里繼續燉。
7、再燉15分鐘左右雞尖也軟爛了，雞蛋干也著色了。
【雞蛋干怎么做的雞蛋干如何做的】8、關火悶半小時候左右即可。