【香菇燉小雞如何做 香菇燉小雞做法介紹】1、食材：小雞半只，香菇，老姜，蔥，料酒，白糖，鹽 。
2、香菇提前泡開 ， 剁好雞肉 。
3、雞肉拿水焯一下，放姜片跟蔥，香菇洗凈，瀝水 。
4、鍋中放少許油 ， 焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可 。
5、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮 。
6、煮開之后，繼續10分鐘，然后放香菇燉煮 ， 煮開，轉中火燉30分鐘 。
7、放少許白糖，一點點就好，提味，雞湯會更加鮮 。
8、放鹽調味 ， 嘗好咸淡，加少許料酒 。
9、繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可 。
