1、食材 。大閘蟹3只，黃酒、香醋、生抽、蔥花、姜末若干 。
2、蒸鍋倒入清水300ml，肚子朝上放入新鮮的大閘蟹，開大火蒸約15分鐘，關火再燜3分鐘 。
3、鍋中倒入黃酒10ml、香醋10ml、生抽5ml、蔥花、姜末適量，開火煮沸，關火倒入碟中做成蘸料 。
4、大閘蟹拔下蟹腳，剪掉關節，用尖腳段頂出上一節蟹腿肉吃掉，蟹鉗剪開兩側 ， 剝開殼，挑出蟹肉吃掉 。
【大閘蟹如何吃較好 大閘蟹如何吃較好視頻】5、打開大閘蟹 ， 蟹蓋部分去除蟹胃，取出蟹黃吃掉，蟹身部分去掉蟹腮，剪去蟹嘴 ， 去掉蟹腸和性寒的蟹心，取出蟹黃吃掉，蟹身掰開兩半，蘸取蘸料，從側面咬開蟹肉吃掉即可 。
