1、材料：鴨下巴6件 。
2、調料：現成椒鹽、醬油、紅辣椒、姜、蒜、蔥、鹽、生粉 。
3、做法：
（1）鴨下巴洗凈，用椒鹽腌10-20分鐘，拍上生粉 。紅辣椒切圈 ， 姜、蒜拍裂切碎，蔥切粒 。
（2）起鍋落油，熱至中高溫，將鴨下巴放入，大火1分鐘后轉小火 ， 炸至皮香骨脆 。
（3）將鍋里的油控出，用醬油為鴨下巴添香著色 ， 擺入菜盤 。
【嘎嘎鴨加盟電話 嘎嘎鴨的做法和配方】（4）鍋內落油，放入紅辣椒、姜、蒜、蔥花，爆香，加鹽、放水煮味 ， 淋至鴨下巴上 。
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3、做法：
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（2）起鍋落油，熱至中高溫，將鴨下巴放入，大火1分鐘后轉小火 ， 炸至皮香骨脆 。
（3）將鍋里的油控出，用醬油為鴨下巴添香著色 ， 擺入菜盤 。
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