1、將蜆子放入鹽水中，吐沙后用清水洗凈備用 。
2、蔥切段、 姜切片備用 。
3、準備半鍋水，冷水放入蔥段、姜片、蜆子 。
4、大火開煮，有個別開口的就撈出來 ， 直至所有的都撈出來 。這樣不會煮老，肉質嫩 。
5、繼續加熱原湯 ， 滾開一會兒，然后關火沉淀原湯 。
6、煮蜆子的原湯沉淀好后，緩緩倒出清湯部分，晾涼 。
7、取適量清湯，放適量鹽，嘗一下 ， 咸度大約是平常炒菜多一倍 。
【黃蜆子怎么煮多長時間 黃蜆子怎么煮】8、放入蜆子，上面撒細碎蔥花即完成 。
1、將蜆子放入鹽水中，吐沙后用清水洗凈備用 。
2、蔥切段、 姜切片備用 。
3、準備半鍋水，冷水放入蔥段、姜片、蜆子 。
4、大火開煮，有個別開口的就撈出來 ， 直至所有的都撈出來 。這樣不會煮老，肉質嫩 。
5、繼續加熱原湯 ， 滾開一會兒，然后關火沉淀原湯 。
6、煮蜆子的原湯沉淀好后，緩緩倒出清湯部分，晾涼 。
7、取適量清湯，放適量鹽，嘗一下 ， 咸度大約是平常炒菜多一倍 。
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