1、將老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三個小時以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長） 。
2、將等量的老包米和清水磨 ， 注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導(dǎo)致熟漿過多而影響到腸粉的質(zhì)量 。
3、將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻 。
【廣東腸粉怎么做】4、沖生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽 。
5、抽屜里先上點花生油或者燒鴨油，然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開（可適當(dāng)添加碎肉或雞蛋等），其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右 ， 用腸粉專用鏟子把腸粉從前到后，或者從后到前起屜 。
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