家常櫻桃肉的做法櫻桃肉的做法_生活知道

1、肉先切成厚一點的片，再切成條，最后豎著切一刀，但不要切斷，切2/3深，再橫著切一刀，深度為2/3，再切斷，這樣每一塊肉都有一個“十”字刀口。
2、把肉里放少許鹽，再倒入一個蛋白，抓均勻。

3、再倒入淀粉，將其抓勻，使淀粉均勻的裹在肉上面。
4、鍋里放入適量的食用油，油5成熱左右放入肉塊，炸至金黃備用。
5、蔥切末，姜切絲。
【家常櫻桃肉的做法櫻桃肉的做法】6、鍋里另起油，油熱后，放入花椒，大料爆香，再放入蔥，姜爆。
7、先把胡蘿卜放入鍋中翻炒。
8、再倒入咕咾汁，炒香，倒入少許清水，燒開，依個人口味加入少許白糖。
9、倒入炸好的肉塊，大火收汁，可以出鍋了。