4-5月份夏季吃蒜苔最好，營養(yǎng)價(jià)值高 。
1、蒜苔其實(shí)是屬于一種副產(chǎn)品，其實(shí)就是大蒜中抽出的花葶 。
【蒜黃是什么季節(jié)吃的 蒜黃幾月份吃最好】2、大蒜可以抽苔的時(shí)候就代表著蒜瓣已經(jīng)成熟了，也正是因?yàn)橐ＷC開花結(jié)果，所以大蒜在花葶，也就是蒜苔積累了不少營養(yǎng)物質(zhì) 。
3、現(xiàn)代研究表明 ， 蒜苔中含有多種成分，包括糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷等等，有一定的降血脂、預(yù)防便秘作用 。在我國中醫(yī)的理論中，蒜苔具有溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑的作用 。
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