1、炸雞翅是否要焯水要根據需求來做判斷，若生炸就不用焯水，只要腌漬就行了 ， 但要注意油溫開始不能太高，否則會沒熟就焦了 。若熟炸就要焯水了，加好味道做成半熟的再炸，油溫要高點才能外金黃里鮮嫩，否則會慢慢炸干了 。
2、做法
（1）食材：雞翅、醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、檸檬汁、雞精、料酒 。
（2）將雞翅洗凈放入醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、雞精、料酒腌制1-2小時左右 。
（3）將檸檬汁均勻抹在淹好的雞翅上 。
【炸雞翅用不用焯水再炒 炸雞翅用不用焯水】（4）在煎烤盤上涂抹一層黃油，并將雞翅逐一放入煎烤盤中10分鐘即可 。
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