1、腌臘魚，不能快速曬干，要慢慢的晾干，俗稱“陰干” 。前期一樣處理，不要水洗，為的是防止被生水污染腐爛 。臘魚都是在冬天制作，收拾干凈后，揉了鹽，也是按3%的用鹽量，盆里腌三天，每天翻動一次，為的腌著均勻 。
【如何腌魚好吃又簡單 怎么腌魚好吃】2、然后掛出來，不要直接曬著，屋檐下，通風處，一般的一個星期就會干透 。正好這個時間魚肉也得到臘化，有了濃郁的臘味，保存的時間比干魚要長 ， 可放半年不壞，吃到來年初夏 。
1、腌臘魚，不能快速曬干，要慢慢的晾干，俗稱“陰干” 。前期一樣處理，不要水洗，為的是防止被生水污染腐爛 。臘魚都是在冬天制作，收拾干凈后，揉了鹽，也是按3%的用鹽量，盆里腌三天，每天翻動一次，為的腌著均勻 。
【如何腌魚好吃又簡單 怎么腌魚好吃】2、然后掛出來，不要直接曬著，屋檐下，通風處，一般的一個星期就會干透 。正好這個時間魚肉也得到臘化，有了濃郁的臘味，保存的時間比干魚要長 ， 可放半年不壞，吃到來年初夏 。
