竹蓀鴿子湯如何做制作竹蓀鴿子湯的方法_生活知道

1、主料：鴿子1只、竹蓀半袋。
2、輔料：老姜20克、胡椒1/2茶匙、鹽1/2茶匙、料酒2茶匙、大蔥1根、枸杞20粒。
3、竹蓀放少許鹽加冷水泡發(fā) 。
4、鴿子處理；姜切片、大蔥切段，枸杞冷水發(fā)泡。
5、鍋放色拉油。

6、鴿子切塊，大火炒。
7、水汽待?。?下姜片、大蔥段、料酒炒1分鐘。
【竹蓀鴿子湯如何做制作竹蓀鴿子湯的方法】8、加冷水。大火燒開(kāi)，快速打盡浮沬、浮油關(guān)火。
9、電紫砂燉鍋上加少許水預(yù)熱。
10、水發(fā)竹蓀洗淘幾道，切段（可不切）。
11、煮鴿湯倒入燉鍋，放胡椒，竹蓀擠干水放入。
12、燉鍋設(shè)置為燉湯檔，定時(shí)2小時(shí) 。
13、加蓋，等待。
14、斷電后，放入枸杞繼續(xù)保溫。
15、放少許鹽，待食。