1、豬肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉 。肉末中加入10毫升鹽，加入30~40毫升生抽、15毫升生粉拌勻 。
【白菜大肉餡餃子怎么做 白菜大肉餡餃子怎么做好吃】2、分次加入250毫升的清水 ， 邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌，直至肉末起膠 ， 放入冰箱冷藏 。
3、大白菜切碎，加入10毫升鹽拌勻，靜置15分鐘 。擠去多余水分，加入10毫升麻油，拌勻 。
4、與肉餡拌勻 ， 如果感覺水分太大 ， 繼續放入冰箱冷藏一會再用 。
5、取一塊餃子皮 ， 中間放入一勺大白菜豬肉餡 。捏成餃子就做好了 。
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