1、旱半夏塊莖成球形或扁球形，直徑為0.5至4厘米，底部與下半部淡黃色，種莖的底部或側部有占球徑表面的三分之一或五分之一的“疤痕” 。水半夏則因底部有一尖，形似犁頭尖，所以水半夏又稱“犁頭尖” 。旱半夏為“球”，水半夏為“錐” 。【水半夏與旱半夏的區別 水半夏與旱半夏有什么不同】
2、旱半夏表面白色或淺黃色，頂端中心有凹陷的莖痕 。周圍密布棕色凹點狀根痕，下端鈍圓較光滑 。水半夏表面不平滑，遍體也可見點狀根痕；上端類圓形，常用有偏斜而凸起的葉痕或芽痕，黃棕色，下端有的略尖 。
3、旱半夏質堅實，斷面潔白色，粉性無臭 。姜汁制過的半夏斷面半透明狀，味辛辣，麻舌而刺喉 。水夏塊外皮皺縮狀，斷面無正品樣半透明狀，質較正品輕 。氣微，飲片姜水半夏色較正品深 ， 常可見其深褐色的略尖的頂芽 。
