1、面粉500g、水250-260g、酵母3-5g、糖60g ， 面包機(jī)內(nèi)放入水放入酵母，攪拌，使酵母溶于水，加入糖 。
2、放入面粉，啟動“自動發(fā)酵模式 。1.5小時后面團(tuán)發(fā)酵完畢 。看內(nèi)部組織 。手上拍一些干面粉 ， 手工排一下氣 。排好氣后放入一點(diǎn)干粉到面包機(jī)中，啟動一次“自動揉面” 。
3、半小時后揉面結(jié)束，在硅膠墊上撒干粉，面包機(jī)內(nèi)取出面團(tuán)，在墊子上揉成光滑面團(tuán)，如果粘可以多加一些干粉 。
4、將揉光滑面團(tuán)整形成長條，務(wù)必使表面平整光滑 。
5、切成大小均勻的方塊，切好一定要分開，要不然會粘在一起的 。
6、將切好的饅頭放在鋪了油紙的蒸箱托盤上，讓它在盤子上靜靜的呆20分鐘再蒸 。中間留的空隙大一些蒸的時候饅頭會長大 。
【面包機(jī)做饅頭的配方 白饅頭面包機(jī)版的做法】7、放入蒸箱，蒸汽模式，100°，20分鐘 。沒有蒸箱就放蒸籠，水煮開后20分鐘 ， 中間不開蓋 ， 出鍋 。
